Arrie

すごく綺麗なステーキが手に入ったので焼いてみたけど、盛り付け方がわかんない。

ステーキ

手前にステーキで奥にサラダっていう構図は決めてたんだけど、案の定殺風景！ニンジンのグラッセが嫌いなので、それはなしとして、マッシュポテトとマッシュルームじゃ彩がイマイチ。どうしたらよかったの？トマトはＮＧでしょ？？

男前豆腐の冷奴

・左　ショウガ、カツオ節、ネギ
・右　スモークチーズ、カツオ節

炙りシメサバ

わさびじゃなくて柚子コショウで！だって九州やけん！！

全体としてはこんな感じ

やっぱ彩りイマイチ。

気を使っても全体としてこんな色味だから、和食って綺麗に盛り付けするの難しいな。何かこつがあるんだろうけど、それが何なのかまだわかんない。

とりあえず、盛り付けのコツでなんとなく感じてるのは
・高さを出す。高く盛り付ける
・色を散らす。ただしやりすぎるとカオス。
これくらいかな。全然だめじゃん・・・。もっと、光を・・・。じゃなくてコツを・・・！

でも、めげずにこれからも盛り付けをがんばっていくんだ。そして盛り付けの鬼になってみせる！手抜き料理でも上手に盛り付けたらそれなりに見えるものよね？料理って毎日のことだから、簡単な料理を美味しく見せるコツを極めたいんだ！

追記：ステーキの盛り付け方の正解！！

ステーキの付け合せには、焼き野菜を高さを出して盛り付ければ良いのよ奥様！赤、黄色、緑色の野菜を焼くか炒めて盛り付ける。
「赤と黄色のパプリカ、ヤングコーン、かぼちゃorニンジン、スナップエンドウ、ルッコラorほうれん草」を炒めて少しづつ盛り付ければ完璧！

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